Le Domaine des Belles de Nuit est né en 2004 de la volonté d'un jeune viticulteur, Romain Bois, de créer des vins originaux issus d'un terroir à haut potentiel qualitatif .

Situé en plein coeur de l'appellation A.O.C Saint-Chinian , dans la commune de Cessenon-sur-Orb, le domaine s'étend sur cinq hectares, accrochés à flanc de coteau, adossés à la Montagne Noire.

L'exaltation des qualités de ce terroir, une volonté de promouvoir une agriculture responsable et respectueuse de l'environnement sont aujourd'hui les lignes directrices qui guident le developpement des Belles de Nuit.

Principalement situé sur des sols argilo-calcaires, le domaine compte trois hectares de Grenache, un hectare de Carignan et un hectare d'Aramon, cépages traditionnels du vin du Languedoc.

Et participons ainsi à une toute petite échelle (la nôtre) au mieux vivre de la terre et des hommes.

A pleine maturité, les vignes du domaine les Belles de Nuit ont poussé dans un environnement caractéristique du Midi : la garrigue.

Entourées de saveurs de thym, de romarin, de sauge et de grand vent, les Belles de Nuit visent à offrir des vins aux saveurs légères et épicées, reflétant leurs senteurs natales. Nous  travaillons nos vignes et nos vins dans le respect de la nature : pas de produits de synthèse ni de désherbants pour les vignes ; ni collage ni filtration, des levures indigènes, très peu de SO2 pour les vins.

Juste une envie de bien faire quoi !